Logo
Unionpedia
Komunikasi
Temukan di Google Play
Baru! Ambil Unionpedia pada perangkat Android™ Anda!
Pasang
Akses lebih cepat ketimbang browser!
 

Bahan pengawet

Indeks Bahan pengawet

Bahan pengawet adalah zat atau bahan kimia yang ditambahkan ke dalam produk seperti makanan, minuman, obat-obatan, cat, sampel biologis, kosmetik, kayu, dan produk lainnya untuk mencegah terjadinya dekomposisi yang disebabkan oleh adanya pertumbuhan mikroba atau oleh perubahan kimiawi.

54 hubungan: Acar, Anggur (minuman), Asam asetat, Asam askorbat, Asam benzoat, Asam etilenadiaminatetraasetat, Asam galat, Asam laktat, Asam propionat, Asam sitrat, Asam sorbat, Asam tartarat, Bahan tambahan pangan, Bakteri, Belerang dioksida, Botulisme, Daging asap, Etanol, Fenol, Gangguan pemusatan perhatian dan hiperaktivitas, Garam, Gula, Ham, Hop, Hot dog, Kanker, Karsinogen, Kecap, Keju, Keracunan makanan, Lesitin, Mikroorganisme, Minuman berkarbonasi, Minyak jarak, Natrium benzoat, Natrium nitrit, Nitrat, Nitrit, Obat, Pembusukan, Pengasapan, PH, Protein, Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit, Reaksi kimia, Rosmarin, Sari buah, Saus tomat, Selada (hidangan), Selai, ..., Senyawa kimia, Sosis, Tokoferol, Vitamin C. Memperluas indeks (4 lebih) »

Acar

Acar Acar adalah jenis awetan makanan yang memakai cuka dan air garam.

Baru!!: Bahan pengawet dan Acar · Lihat lebih »

Anggur (minuman)

Segelas anggur merahAnggur (atau juga populer disebut dalam bahasa Inggris: wine) adalah minuman beralkohol yang terbuat dari fermentasi anggur atau buah-buahan lain.

Baru!!: Bahan pengawet dan Anggur (minuman) · Lihat lebih »

Asam asetat

Asam asetat, asam etanoat atau asam cuka adalah senyawa kimia asam organik yang dikenal sebagai pemberi rasa asam dan aroma dalam makanan.

Baru!!: Bahan pengawet dan Asam asetat · Lihat lebih »

Asam askorbat

Asam askorbat adalah salah satu senyawa kimia yang disebut vitamin C, selain asam dehidroaskorbat.

Baru!!: Bahan pengawet dan Asam askorbat · Lihat lebih »

Asam benzoat

Kristal asam benzoat Asam benzoat, C7H6O2 (atau C6H5COOH), adalah padatan kristal berwarna putih dan merupakan asam karboksilat aromatik yang paling sederhana.

Baru!!: Bahan pengawet dan Asam benzoat · Lihat lebih »

Asam etilenadiaminatetraasetat

Asam etilenadiaminatetraasetat (bahasa Inggris: Ethylenediaminetetraacetic acid, disingkat EDTA) adalah asam kompleks, berupa asam karboksilat poliamino yang biasa digunakan sebagai agensia pengkelat atau ligan beberapa ion atau unsur logam, terutama Fe3+ dan Ca2+.

Baru!!: Bahan pengawet dan Asam etilenadiaminatetraasetat · Lihat lebih »

Asam galat

Asam galat adalah senyawa golongan asam fenolik C6-C1 (en:phenolic acid atau hidroksibenzoat, yaitu asam 3,4,5-trihidroksibenzoat. Asal kata galat adalah kata galle dalam bahasa Prancis yang berarti pembengkakan pada jaringan tanaman setelah terserang serangga parasit. Senyawa ini dapat ditemukan pada daun ek dan anggur dan memiliki aktivitas sebagai antioksidan (penangkal radikal bebas).Golumbic C, Mattill HA. 2007. The antioxidant properties of gallic acid and allied compounds. J of the American Oil Chemists' Society 19(8):144-145. Asam galat adalah subunit dari galotanin, yaitu polimer heterogen yang mengandung berbagai molekul asam galat yang saling terkait dengan asam galat lain serta dengan sukrosa dan gula lainnya. Banyak galotanin yang menghambat pertumbuhan tanaman karena dapat merombak enzim sitoplasma dengan cara mendenaturasi protein (enzim adalah protein), dan ketahanan tumbuhan yang mengandungnya kemungkinan disebabkan karena galatonin diangkut ke vakuola sehingga terpisah dari enzim di sitoplasma.

Baru!!: Bahan pengawet dan Asam galat · Lihat lebih »

Asam laktat

Asam laktat (Nama IUPAC: asam 2-hidroksipropanoat (CH3-CHOH-COOH), dikenal juga sebagai asam susu) adalah senyawa kimia penting dalam beberapa proses biokimia.

Baru!!: Bahan pengawet dan Asam laktat · Lihat lebih »

Asam propionat

Asam propionat (dari Bahasa Yunani protos, berarti "pertama", dan pion, berarti "lemak"; juga dikenal sebagai asam propanoat) adalah asam karboksilat yang terdapat di alam dengan rumus kimia CH3CH2COOH.

Baru!!: Bahan pengawet dan Asam propionat · Lihat lebih »

Asam sitrat

Sifat-sifat Umum Nama Asam sitrat 200px Rumus kimia C6H8O7, atau: CH2(COOH)•COH(COOH)•CH2(COOH) Bobot rumus 192,13 u Nama lain asam 2-hidroksi-1,2,3-propanatrikarboksilat Sifat perubahan fase Titik lebur 426 K (153 °C) Temperatur penguraian termal 448 K (175 °C) Sifat asam-basa pKa1 3,15 pKa2 4,77 pKa3 6,40 Sifat padatan Δf''H''0 -1543,8 kJ/mol ''S''0 252,1 J/(mol·K) ''C''p 226,5 J/(mol·K) Densitas 1,665 ×103 kg/m3 Keamanan Efek akut Menimbulkan iritasi kulit dan mata.

Baru!!: Bahan pengawet dan Asam sitrat · Lihat lebih »

Asam sorbat

Asam sorbat, atau Asam 2,4-heksadienoat, adalah sebuah senyawa organik yang digunakan sebagai bahan pengawet makanan.

Baru!!: Bahan pengawet dan Asam sorbat · Lihat lebih »

Asam tartarat

Asam tartarat (tartaric acid, Racemic acid, (R,R)-Tartaric acid, DL-Tartaric acid, 2,3-Dihydroxybutanedioic acid, tartrate, Traubensaure, 2,3-Dihydroxysuccinic acid, Uvic acid, DL-Tartrate) merupakan senyawa organik turunan asam askorbat, seperti asam oksalat dan asam treonat.

Baru!!: Bahan pengawet dan Asam tartarat · Lihat lebih »

Bahan tambahan pangan

selai kacang dibuat dengan pengental Aditif makanan atau bahan tambahan makanan adalah bahan yang ditambahkan dengan sengaja ke dalam makanan dalam jumlah kecil, dengan tujuan untuk memperbaiki penampakan, cita rasa, tekstur, dan memperpanjang daya simpan.

Baru!!: Bahan pengawet dan Bahan tambahan pangan · Lihat lebih »

Bakteri

Bakteri (dari kata Latin bacterium; jamak: bacteria) adalah kelompok organisme yang tidak memiliki membran inti sel.

Baru!!: Bahan pengawet dan Bakteri · Lihat lebih »

Belerang dioksida

Belerang dioksida adalah senyawa kimia dengan rumus.

Baru!!: Bahan pengawet dan Belerang dioksida · Lihat lebih »

Botulisme

Botulisme (Latin, botulus, "sausage") (dieja) adalah penyakit yang menyebabkan kekakuan otot yang terkadang bersifat fatal.

Baru!!: Bahan pengawet dan Botulisme · Lihat lebih »

Daging asap

Diagram rumah asap untuk memproduksi daging asap pada abad ke-17 Daging asap adalah metode mengolah daging merah (dan ikan) yang berasal dari zaman prasejarah.

Baru!!: Bahan pengawet dan Daging asap · Lihat lebih »

Etanol

Etanol, disebut juga etil alkohol, alkohol murni, alkohol absolut, atau alkohol saja, adalah sejenis cairan yang mudah menguap, mudah terbakar, tak berwarna, dan merupakan alkohol yang paling sering digunakan dalam kehidupan sehari-hari.

Baru!!: Bahan pengawet dan Etanol · Lihat lebih »

Fenol

Fenol atau asam karbolat atau benzenol adalah zat kristal tak berwarna yang memiliki bau khas.

Baru!!: Bahan pengawet dan Fenol · Lihat lebih »

Gangguan pemusatan perhatian dan hiperaktivitas

ADHD (Attention Deficit Hyperactivity Disorder) adalah gangguan perkembangan dalam peningkatan aktivitas motorik anak-anak hingga menyebabkan aktivitas anak-anak yang tidak lazim dan cenderung berlebihan.

Baru!!: Bahan pengawet dan Gangguan pemusatan perhatian dan hiperaktivitas · Lihat lebih »

Garam

Dalam kimia, garam ialah senyawa netral dengan pH sekitar 7 yang terdiri atas ion-ion.

Baru!!: Bahan pengawet dan Garam · Lihat lebih »

Gula

Kristal Gula yang sudah dimurnikan. Gula adalah suatu karbohidrat sederhana yang menjadi sumber energi dan komoditi perdagangan utama.

Baru!!: Bahan pengawet dan Gula · Lihat lebih »

Ham

* HAM, Hak asasi manusia.

Baru!!: Bahan pengawet dan Ham · Lihat lebih »

Hop

Kerucut hop di ladang hop di Hallertau, Jerman. Hop adalah sekumpulan bunga betina (disebut benih kerucut atau strobilus), dari spesies hop, Humulus lupulus. Hop umumnya digunakan sebagai perasa dan penstabil rasa bir, di mana mereka menambah rasa pahit dan asam.

Baru!!: Bahan pengawet dan Hop · Lihat lebih »

Hot dog

Hot dog (frankfurter, frank, wiener, weenie) adalah suatu jenis sosis yang dimasak atau diasapi dan memiliki tekstur yang lebih halus serta rasa yang lebih lembut dan basah daripada kebanyakan sosis.

Baru!!: Bahan pengawet dan Hot dog · Lihat lebih »

Kanker

Kanker adalah penyakit yang disebabkan oleh ketidakteraturan perjalanan hormon yang mengakibatkan tumbuhnya daging pada jaringan tubuh yang normal atau sering dikenal sebagai tumor ganas.

Baru!!: Bahan pengawet dan Kanker · Lihat lebih »

Karsinogen

Karsinogen adalah zat yang menyebabkan penyakit kanker.

Baru!!: Bahan pengawet dan Karsinogen · Lihat lebih »

Kecap

Kecap adalah bumbu dapur atau penyedap makanan yang berupa cairan berwarna hitam yang rasanya manis atau asin.

Baru!!: Bahan pengawet dan Kecap · Lihat lebih »

Keju

Berbagai macam keju di Italia. Berbagai macam keju di pasar swalayan. Keju adalah sebuah makanan yang dihasilkan dengan memisahkan zat-zat padat dalam susu melalui proses pengentalan atau koagulasi.

Baru!!: Bahan pengawet dan Keju · Lihat lebih »

Keracunan makanan

Keracunan makanan adalah penyakit yang dihasilkan akibat dari penggunaan makanan yang tercemar, patogen bakteri, virus, atau parasit yang mencemari makanan, dan juga kimia atau racun alami seperti sebagai jamur.

Baru!!: Bahan pengawet dan Keracunan makanan · Lihat lebih »

Lesitin

Lesitin, yang juga dikenal dengan fosfatidil kolina. Lesitin (lekithos - λεκιθος) adalah istilah yang biasanya digunakan sebagai sinonim untuk fosfatidil kolina, suatu fosfolipid yang menjadi komponen utama fraksi fosfatida pada ekstrak kuning telur atau kacang kedelai yang diisolasi secara mekanik, maupun kimiawi dengan menggunakan heksana.

Baru!!: Bahan pengawet dan Lesitin · Lihat lebih »

Mikroorganisme

Cawan agar yang ditumbuhi mikroorganisme yang diisolasi dari perairan dalam. Mikroorganisme atau mikrobaorganisme yang berukuran sangat kecil sehingga untuk mengamatinya diperlukan alat bantuan.

Baru!!: Bahan pengawet dan Mikroorganisme · Lihat lebih »

Minuman berkarbonasi

Minuman berkarbonasi adalah minuman tidak memiliki kandungan alkohol yang mengalami proses karbonasi.

Baru!!: Bahan pengawet dan Minuman berkarbonasi · Lihat lebih »

Minyak jarak

Biji jarak Minyak jarak Minyak jarak adalah minyak nabati yang diperoleh dari ekstraksi biji tanaman jarak (Ricinus communis).

Baru!!: Bahan pengawet dan Minyak jarak · Lihat lebih »

Natrium benzoat

Natrium benzoat rumusnya NaC7H5O2.

Baru!!: Bahan pengawet dan Natrium benzoat · Lihat lebih »

Natrium nitrit

Natrium nitrit adalah suatu senyawa anorganik dengan rumus kimia NaNO2.

Baru!!: Bahan pengawet dan Natrium nitrit · Lihat lebih »

Nitrat

Nitrat adalah ion poliatomik dengan rumus molekul NO3− dan massa molekul 62,0049 g/mol.

Baru!!: Bahan pengawet dan Nitrat · Lihat lebih »

Nitrit

Ion nitrit, yang memiliki rumus kimia NO2−, adalah anion simetris dengan ikatan N-O sama panjang dan sudut ikatan O-N-O dari sekitar 120°.

Baru!!: Bahan pengawet dan Nitrit · Lihat lebih »

Obat

Obat adalah benda atau zat yang dapat digunakan untuk merawat penyakit, membebaskan gejala, atau mengubah proses kimia dalam tubuh.

Baru!!: Bahan pengawet dan Obat · Lihat lebih »

Pembusukan

Pembusukan atau dekomposisi merupakan salah satu perubahan secara kimia yang membuat objek, biasanya makhluk hidup yang mati dapat mengalami perusakan susunan/struktur yang dilakukan oleh dekomposer (termasuk semut, belatung, bakteri dan jamur).

Baru!!: Bahan pengawet dan Pembusukan · Lihat lebih »

Pengasapan

Pengasapan ikan Pengasapan adalah salah satu cara memasak, memberi aroma, atau proses pengawetan makanan, terutama daging, ikan.

Baru!!: Bahan pengawet dan Pengasapan · Lihat lebih »

PH

pH adalah derajat keasaman yang digunakan untuk menyatakan tingkat keasaman atau kebasaan yang dimiliki oleh suatu larutan.

Baru!!: Bahan pengawet dan PH · Lihat lebih »

Protein

Segelas susu sapi. Susu sapi merupakan salah satu sumber protein. Protein (asal kata protos dari bahasa Yunani yang berarti "yang paling utama") adalah senyawa organik kompleks berbobot molekul tinggi yang merupakan polimer dari monomer asam amino yang dihubungkan satu sama lain dengan ikatan peptida.

Baru!!: Bahan pengawet dan Protein · Lihat lebih »

Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit

Logo CDC Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit (Bahasa Inggris: Centers for Disease Control and Prevention, disingkat CDC) adalah badan Departemen Kesehatan dan Layanan Masyarakat Amerika Serikat yang berbasis di DeKalb County, Georgia berdekatan dengan kampus Universitas Emory dan sebelah timur kota Atlanta.

Baru!!: Bahan pengawet dan Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit · Lihat lebih »

Reaksi kimia

Uap hidrogen klorida dalam beker dan amonia dalam tabung percobaan bereaksi membentuk awan amonium klorida Reaksi kimia adalah suatu proses alam yang selalu menghasilkan antarubahan senyawa kimia.

Baru!!: Bahan pengawet dan Reaksi kimia · Lihat lebih »

Rosmarin

''Rosmarinus officinalis'' Rosmarin (Rosmarinus officinalis) adalah tumbuhan penghasil rempah-rempah dan bumbu masak dengan nama sama.

Baru!!: Bahan pengawet dan Rosmarin · Lihat lebih »

Sari buah

Jus jeruk Jus jeruk sedang dituangkan. Sari buah atau jus (berasal dari bahasa Inggris juice, namun lebih tepatnya fruit juice) adalah cairan yang terdapat secara alami dalam buah-buahan.

Baru!!: Bahan pengawet dan Sari buah · Lihat lebih »

Saus tomat

Saus tomat. Saus tomat atau saus tomat adalah saus yang dibuat dari buah tomat yang sudah masak ditambah gula, garam, cuka dan rempah-rempah seperti cengkeh dan kayu manis.

Baru!!: Bahan pengawet dan Saus tomat · Lihat lebih »

Selada (hidangan)

Salad yang terdiri berbagai sayuran Selada adalah jenis makanan yang terdiri dari campuran sayur-sayuran dan bahan-bahan makanan siap santap.

Baru!!: Bahan pengawet dan Selada (hidangan) · Lihat lebih »

Selai

Selai aprikot Selai atau selei (jam, confiture) adalah salah satu jenis makanan awetan berupa sari buah atau buah-buahan yang sudah dihancurkan, ditambah gula dan dimasak hingga kental atau berbentuk setengah padat.

Baru!!: Bahan pengawet dan Selai · Lihat lebih »

Senyawa kimia

Molekul air adalah contoh senyawa kimia, terdiri dari 2 atom hidrogen dan satu atom oksigen. Senyawa kimia adalah zat kimia murni yang terdiri dari dua atau beberapa unsur yang dapat dipecah-pecah lagi menjadi unsur-unsur pembentuknya dengan reaksi kimia tersebut.

Baru!!: Bahan pengawet dan Senyawa kimia · Lihat lebih »

Sosis

300px Sepiring sosis Sosis adalah suatu makanan yang terbuat dari daging cincang, lemak hewan, terna dan rempah, serta bahan-bahan lain.

Baru!!: Bahan pengawet dan Sosis · Lihat lebih »

Tokoferol

Tokoferol (tocopherol, TCP) adalah senyawa organik dengan gugus fenol yang mengalami metilasi.

Baru!!: Bahan pengawet dan Tokoferol · Lihat lebih »

Vitamin C

Struktur kimia vitamin C Vitamin C adalah salah satu jenis vitamin yang larut dalam air dan memiliki peranan penting dalam menangkal berbagai penyakit.

Baru!!: Bahan pengawet dan Vitamin C · Lihat lebih »

Beralih ke halaman ini:

Pengawet.

KeluarMasuk
Hei! Kami di Facebook sekarang! »