Daftar Isi
20 hubungan: Alkali, Antioksidan, Asam, Bahan pengembang, Belanda, Biji kakao, Bubuk pengembang, Coenraad Johannes van Houten, Cokelat, Cokelat panas, Es krim, Flavonoid, Giessen, Kakao, Kakao padat, Krim tartar, Mentega kakao, Natrium bikarbonat, PH, Proses Broma.
Alkali
Alkali (dari, "abu dari lumut asin") dalam kimia adalah suatu garam ionik basa dari suatu unsur kimia alkali logam atau alkali tanah.
Lihat Cokelat proses Belanda dan Alkali
Antioksidan
Model pengisian ruang antioksidan glutation. Bola kuning merupakan atom sulfur yang memberikan aktivitas antioksidan, manakala bola merah, biru, putih, dan kelabu mewakili atom oksigen, nitrogen, hidrogen, dan karbon secara berturut. Antioksidan merupakan molekul yang mampu memperlambat atau mencegah proses oksidasi molekul lain.
Lihat Cokelat proses Belanda dan Antioksidan
Asam
Seng, sejenis logam, bereaksi dengan asam klorida, sejenis asam Asam adalah molekul atau ion yang dapat memberikan proton (ion hidrogen H+), atau, alternatifnya, dapat membentuk ikatan kovalen dengan pasangan elektron (asam Lewis).
Lihat Cokelat proses Belanda dan Asam
Bahan pengembang
Bahan pengembang atau bahan pemuai adalah segala jenis zat yang digunakan dalam adonan padat maupun adonan encer kue dalam melembutkan dan mengembangkan adonan dengan mencampurkan udara ke dalam adonan.
Lihat Cokelat proses Belanda dan Bahan pengembang
Belanda
Belanda (Nederland, "tanah rendah") adalah sebuah negara yang sebagian besar terletak di Benua Eropa.
Lihat Cokelat proses Belanda dan Belanda
Biji kakao
Biji kakao atau biji cokelat adalah biji buah pohon kakao (Theobroma cacao) yang telah melalui proses fermentasi dan pengeringan dan siap diolah.
Lihat Cokelat proses Belanda dan Biji kakao
Bubuk pengembang
Bubuk pengembang Bubuk pengembang atau bubuk pemuai (bakpoeder, baking powder) adalah bahan pengembang yang dipakai untuk meningkatkan volume dan memperingan tekstur makanan yang dipanggang seperti muffin, bolu, scone, dan biskuit.
Lihat Cokelat proses Belanda dan Bubuk pengembang
Coenraad Johannes van Houten
Coenraad Johannes van Houten (1801 – 1887) adalah seorang pembuat cokelat dari Belanda.
Lihat Cokelat proses Belanda dan Coenraad Johannes van Houten
Cokelat
Cokelat atau Coklat adalah sebutan untuk hasil olahan makanan atau minuman dari biji kakao (Theobroma cacao).
Lihat Cokelat proses Belanda dan Cokelat
Cokelat panas
Secangkir coklat panas Cokelat panas adalah minuman panas yang dibuat dari cokelat atau kakao bubuk dan gula, dengan air atau susu hangat.
Lihat Cokelat proses Belanda dan Cokelat panas
Es krim
Es krim merupakan sebuah makanan beku yang dibuat dari produk susu seperti krim, lalu dicampur dengan perasa dan pemanis buatan ataupun alami.
Lihat Cokelat proses Belanda dan Es krim
Flavonoid
Struktur molekuler dari rangka flavon (2-fenil-1,4-benzopiron) Struktur isoflavon Struktur neoflavonoid Flavonoid adalah senyawa yang terdiri dari 15 atom karbon yang umumnya tersebar di dunia tumbuhan.
Lihat Cokelat proses Belanda dan Flavonoid
Giessen
Giessen (atau Gießen dalam ejaan bahasa Jerman) merupakan kota berukuran menengah yang terletak di tengah-tengah negara bagian Hessen, Jerman, pusat administrasi distrik (Kreis), Giessen, dan juga Regierungsbezirk Mittelhessen ("Hessen Tengah").
Lihat Cokelat proses Belanda dan Giessen
Kakao
''Theobroma cacao'' Kakao (Theobroma cacao L.) adalah pohon budidaya di perkebunan yang berasal dari Amerika Selatan, tetapi sekarang ditanam di berbagai kawasan tropika.
Lihat Cokelat proses Belanda dan Kakao
Kakao padat
Kue pres setelah penyarian mentega kakao Kakao padat adalah sebuah campuran beberapa bahan yang dipadukan setelah mentega kakao disarikan dari biji kakao.
Lihat Cokelat proses Belanda dan Kakao padat
Krim tartar
Krim tartar memiliki nama ilmiah potassium bitartrat atau tartrat atau asam tartarat sebagai nama komersialnya.
Lihat Cokelat proses Belanda dan Krim tartar
Mentega kakao
Mentega kakao atau minyak theobroma adalah lemak nabati berwarna pucat-kuning yang diekstrak dari biji kakao.
Lihat Cokelat proses Belanda dan Mentega kakao
Natrium bikarbonat
Penampakan fisik natrium bikarbonat. Struktur kimia natrium bikarbonat. Natrium bikarbonat (disebut juga sebagai baking powder, sodium bikarbonat, natrium hidrogen karbonat) adalah senyawa kimia dengan rumus NaHCO3.
Lihat Cokelat proses Belanda dan Natrium bikarbonat
PH
Jumlah pH beberapa benda pH (Potential of Hydrogen) adalah derajat keasaman yang digunakan untuk menyatakan tingkat keasaman atau kebasaan yang dimiliki oleh suatu larutan.
Lihat Cokelat proses Belanda dan PH
Proses Broma
jmpl Dalam pembuatan cokelat, Proses Broma adalah sebuah metode ekstrasi lemak kakao dari biji cokelat yang sudah dimasak.