Akses lebih cepat ketimbang browser!
24 hubungan: Adonan, Adonan asam, Adonan encer, Air, Alat pengaduk, Asam, Asam organik, Bikarbonat, Bir, Clostridium perfringens, Fermentasi, Gas, Hidrogen, Jahe, Karbon dioksida, Karbonat, Kefir, Kimia, Mikroorganisme, Protein, Ragi, Saccharomyces cerevisiae, Senyawa kimia, Zat.
Adonan
Adonan pizza Fermentasi ragi dalam adonan sedang berlangsung. Adonan pasca fermentasi dengan ragi. Adonan dasar bubur bergelembung seperti ini dapat dimasak, kukus, goreng, bakar panggang bake oven sebagai pancake, serabi, pukis, martabak terang bulan, flatbread, apam kukus, bolu, roti, donat, pizza, dengan topping dan campuran yang sesuai. Adonan awal sebelumnya dapat berupa kocokan putih telur krim mengembang ditambahkan susu manis (santan), ragi aktif, fermentasikan baru tambahkan tepung dan sebagainya. Adonan atau adonan padat adalah hasil percampuran bahan-bahan pembuat kue seperti tepung terigu dengan air, gula, telur, dan lemak (mentega, margarin, shortening) sebelum dimatangkan dengan cara dipanggang, dikukus atau digoreng.
Baru!!: Bahan pengembang dan Adonan · Lihat lebih »
Adonan asam
Adonan asam adalah teknik dalam membuat roti dengan memanfaatkan ragi dari khamir liar seperti Candida milleri, dan Lactobacillus, seperti Lactobacillus sanfrancisco yang menghasilkan fermentasi lebih lama dibandingkan ragi biasa yang menggunakan Saccharomyces.
Baru!!: Bahan pengembang dan Adonan asam · Lihat lebih »
Adonan encer
kue dadar Adonan encer atau jeladren adalah hasil percampuran bahan-bahan pembuat kue, seperti tepung terigu dengan air, susu dan telur.
Baru!!: Bahan pengembang dan Adonan encer · Lihat lebih »
Air
220px Air adalah senyawa yang penting bagi semua bentuk kehidupan yang diketahui sampai saat ini di Bumi, tetapi tidak di planet lain.
Baru!!: Bahan pengembang dan Air · Lihat lebih »
Alat pengaduk
Mikser yang sedang digunakan. Mikser atau alat pengaduk adalah alat mekanis yang digunakan untuk mencampur bahan adonan yang biasanya digunakan untuk pembuatan kue.
Baru!!: Bahan pengembang dan Alat pengaduk · Lihat lebih »
Asam
Seng, sejenis logam, bereaksi dengan asam klorida, sejenis asam Asam adalah molekul atau ion yang dapat memberikan proton (ion hidrogen H+), atau, alternatifnya, dapat membentuk ikatan kovalen dengan pasangan elektron (asam Lewis).
Baru!!: Bahan pengembang dan Asam · Lihat lebih »
Asam organik
Asam organik adalah senyawa organik yang mempunyai derajat keasaman (acidic properties).
Baru!!: Bahan pengembang dan Asam organik · Lihat lebih »
Bikarbonat
Dalam kimia anorganik, bikarbonat (tatanama yang direkomendasikan oleh IUPAC: hidrogen karbonat) adalah bentuk antara dari deprotonasi asam karbonat.
Baru!!: Bahan pengembang dan Bikarbonat · Lihat lebih »
Bir
Sebuah gelas berisi bir, yang menunjukkan warna keemasan bir dan busa yang mengambang di atasnya Bir adalah segala minuman beralkohol yang diproduksi melalui proses fermentasi bahan berpati tanpa melalui proses penyulingan setelah fermentasi.
Baru!!: Bahan pengembang dan Bir · Lihat lebih »
Clostridium perfringens
Clostridium perfringens adalah spesies bakteri gram-positif yang dapat membentuk spora dan menyebabkan keracunan makanan.
Baru!!: Bahan pengembang dan Clostridium perfringens · Lihat lebih »
Fermentasi
Fermentasi sedang berlangsung. Fermentasi atau peragian adalah proses produksi energi dalam sel dengan keadaan anaerobik (tanpa oksigen) yang menghasilkan perubahan biokimia organik melalui aksi enzim.
Baru!!: Bahan pengembang dan Fermentasi · Lihat lebih »
Gas
Partikel fase gas (atom, molekul, atau ion) bergerak bebas tanpa adanya medan listrik. Gas (serapan) adalah salah satu dari empat wujud dasar materi (lainnya adalah padat, cairan, dan plasma).
Baru!!: Bahan pengembang dan Gas · Lihat lebih »
Hidrogen
Hidrogen (dari bahasa Yunani: hydro: air, genes: membentuk), atau kadang disebut zat air, adalah unsur kimia pada tabel periodik yang memiliki simbol H dan nomor atom 1.
Baru!!: Bahan pengembang dan Hidrogen · Lihat lebih »
Jahe
Jahe (Zingiber officinale), adalah tumbuhan yang rimpangnya sering digunakan sebagai rempah-rempah dan bahan baku pengobatan tradisional.
Baru!!: Bahan pengembang dan Jahe · Lihat lebih »
Karbon dioksida
Karbon dioksida atau zat asam arang (rumus kimia: CO2) adalah sejenis senyawa kimia yang terdiri dari dua atom oksigen yang terikat secara kovalen dengan sebuah atom karbon.
Baru!!: Bahan pengembang dan Karbon dioksida · Lihat lebih »
Karbonat
Karbonat merupakan suatu garam dari asam karbonat (H2CO3), yang dicirikan oleh adanya ion karbonat, suatu ion poliatomik dengan rumus.
Baru!!: Bahan pengembang dan Karbonat · Lihat lebih »
Kefir
Kefir (Rusia кефи́р kefir; secara internasional juga kephir) adalah produk susu asam kental dengan kandungan asam karbonat dan alkohol yang rendah, yang aslinya berasal dari wilayah Kaukasus.
Baru!!: Bahan pengembang dan Kefir · Lihat lebih »
Kimia
Larutan zat dalam botol pereaksi, termasuk amonium hidroksida serta asam nitrat, bercahaya dalam warna yang berbeda. Kimia (serapan dari كيمياء) adalah cabang dari ilmu fisik yang mempelajari tentang susunan, struktur, sifat, dan perubahan materi.
Baru!!: Bahan pengembang dan Kimia · Lihat lebih »
Mikroorganisme
Cawan agar yang ditumbuhi mikroorganisme yang diisolasi dari perairan dalam. Mikroorganisme (mikroba) atau jasad renik adalah organisme yang berukuran sangat kecil sehingga untuk mengamatinya diperlukan alat bantuan.
Baru!!: Bahan pengembang dan Mikroorganisme · Lihat lebih »
Protein
α-heliks (diberi warna toska). Mioglobin adalah protein pertama yang strukturnya berhasil diketahui melalui kristalografi sinar-X. Di bagian kanan-tengah, di antara berbagai lilitan, terdapat sebuah gugus prostetik yang disebut heme (diberi warna abu-abu) dan sebuah molekul oksigen (merah) yang diikatnya. Protein adalah kelompok biomolekul berukuran besar yang terbentuk dari satu rantai panjang asam amino atau lebih.
Baru!!: Bahan pengembang dan Protein · Lihat lebih »
Ragi
Ragi instan kering dalam sendok. Cara mengetahui ragi masih aktif atau tidak adalah dengan cara melarutkan ragi dengan air dalam wadah yang sesuai plastik misalnya kemudian tambahkan susu manis aduk, setelah sekian menit bila ada gelembung berarti ragi masih aktif. Setelah itu baru ditambahkan tepung dan lain lain, terjadilah pra fermentasi dan fermentasi dengan semakin banyak dan membesarnya gelembung gas karbon dioksida dalam adonan. Ragi akan bekerja lebih lambat jika mentega, telur, garam atau tepung terlalu mendominasi juga wadah dan temperatur lingkungan tidak sesuai. Fermentasi sedang berlangsung. Adonan pasca fermentasi dengan ragi. Adonan dasar bubur bergelembung seperti ini dapat dimasak, kukus, goreng, bakar panggang bake oven sebagai pancake, serabi, pukis, martabak terang bulan, flatbread, apam kukus, bolu, roti, donat, pizza, dengan topping dan campuran yang sesuai. Adonan awal sebelumnya dapat berupa kocokan putih telur krim mengembang ditambahkan susu manis (santan), ragi aktif, fermentasikan baru tambahkan tepung dan sebagainya. Ragi atau fermen merupakan zat yang dapat menyebabkan fermentasi.
Baru!!: Bahan pengembang dan Ragi · Lihat lebih »
Saccharomyces cerevisiae
Saccharomyces cerevisiae merupakan spesies khamir (mikroorganisme jamur bersel tunggal).
Baru!!: Bahan pengembang dan Saccharomyces cerevisiae · Lihat lebih »
Senyawa kimia
Senyawa kimia adalah zat kimia murni atau zat murni yang terdiri dari dua atau lebih unsur atau atom yang berbeda jenis (misal senyawa H2O terdiri dari hidrogen dan oksigen, senyawa NaCl terdiri dari natrium dan klorin, dan senyawa C12H22O11 terdiri dari karbon, hidrogen, dan oksigen) yang dapat dipecah-pecah lagi menjadi unsur-unsur penyusunnya itu melalui reaksi kimia (misal H2O dipecah menjadi hidrogen dan oksigen dengan cara dielektrolisasi).
Baru!!: Bahan pengembang dan Senyawa kimia · Lihat lebih »
Zat
Petir juga merupakan wujud zat yang sering disebut plasma. Zat atau substansi dapat diartikan sebagai sesuatu yang berada karena dirinya sendiri dan pada dirinya sendiri, apa yang tetap ada sebagai lawan dari keadaan dan sifat-sifat yang senantiasa berubah.
Baru!!: Bahan pengembang dan Zat · Lihat lebih »
Beralih ke halaman ini:
Agen Pengembang (Roti dan Kue), Pengembang (aditif makanan).
