Daftar Isi
50 hubungan: Alkanal, Alkohol, Ambon (disambiguasi), Antioksidan, Asam, Asap, Bahan pengawet, Bakteri, Bandar Udara Internasional Juanda, Bandeng, Baung, Cakalang fufu, Enzim, Eropa Tengah, Eropa Timur, Fenol, Furan, Hering, Hidangan Indonesia, Hidangan Rusia, Hidangan Yahudi, Ikan, Ikan air tawar, Ikan gabus, Ikan salai, Indonesia, Jawa, Kalimantan, Karbonil, Karsinogen, Kayu, Keton, Kipper, Lakton, Lox, Makerel, New York, Pengasapan, Pewarna makanan, Salmon, Senyawa kimia, Skandinavia, Spesies, Sulawesi, Sulawesi Utara, Sumatra, Tenggiri, Tongkol, Tungku, Uji organoleptik.
Alkanal
Rumus umum Aldehida. Formaldehida, aldehida yang paling sederhana Alkanal merujuk pada segolongan senyawa organik yang memiliki gugus fungsional karbonil yang terikat pada rantai karbon di satu sisi dan atom hidrogen di sisi yang lain.
Lihat Ikan asap dan Alkanal
Alkohol
Gugus fungsi hidroksil (OH) dalam sebuah molekul alkohol Model bola dan stik dari gugus fungsi hidroksil (OH) dalam sebuah molekul alkohol Dalam kimia, alkohol (atau alkanol) adalah istilah yang umum untuk senyawa organik apa pun yang memiliki gugus hidroksil (-OH) yang terikat pada atom karbon, yang ia sendiri terikat pada atom hidrogen dan/atau atom karbon lain.
Lihat Ikan asap dan Alkohol
Ambon (disambiguasi)
Ambon dapat merujuk pada.
Lihat Ikan asap dan Ambon (disambiguasi)
Antioksidan
Model pengisian ruang antioksidan glutation. Bola kuning merupakan atom sulfur yang memberikan aktivitas antioksidan, manakala bola merah, biru, putih, dan kelabu mewakili atom oksigen, nitrogen, hidrogen, dan karbon secara berturut. Antioksidan merupakan molekul yang mampu memperlambat atau mencegah proses oksidasi molekul lain.
Lihat Ikan asap dan Antioksidan
Asam
Seng, sejenis logam, bereaksi dengan asam klorida, sejenis asam Asam adalah molekul atau ion yang dapat memberikan proton (ion hidrogen H+), atau, alternatifnya, dapat membentuk ikatan kovalen dengan pasangan elektron (asam Lewis).
Lihat Ikan asap dan Asam
Asap
PLTU Batubara di Shuozhou, Shanxi, Tiongkok yang mengeluarkan asap putih kotor. Asap adalah suspensi partikel kecil di udara (aerosol) yang berasal dari pembakaran tak sempurna dari suatu bahan bakar.
Lihat Ikan asap dan Asap
Bahan pengawet
Bahan pengawet adalah zat atau bahan kimia yang ditambahkan ke dalam produk seperti makanan, minuman, obat-obatan, cat, sampel biologis, kosmetik, kayu, dan produk lainnya untuk mencegah terjadinya dekomposisi yang disebabkan oleh adanya pertumbuhan mikrob atau oleh perubahan kimiawi.
Lihat Ikan asap dan Bahan pengawet
Bakteri
Bakteri (nama ilmiah: Bacteria) adalah kelompok mikroorganisme bersel satu yang diklasifikasikan pada tingkat domain.
Lihat Ikan asap dan Bakteri
Bandar Udara Internasional Juanda
Bandar Udara Internasional Juanda (BUIJ) (abreviasi: Bandara Internasional Juanda; Juanda International Airport), adalah sebuah bandar udara internasional yang terletak di Kecamatan Sedati, Sidoarjo.
Lihat Ikan asap dan Bandar Udara Internasional Juanda
Bandeng
Ikan bandeng (Chanos chanos) adalah ikan pangan populer di Asia Tenggara dan Oseania.
Lihat Ikan asap dan Bandeng
Baung
Baung adalah nama segolongan ikan yang termasuk ke dalam genus Hemibagrus, famili Bagridae.
Lihat Ikan asap dan Baung
Cakalang fufu
Cakalang fufu adalah hidangan ikan cakalang olahan yang dibumbui, diasap dan dijepit dengan kerangka bambu.
Lihat Ikan asap dan Cakalang fufu
Enzim
Model komputer enzim purin nukleosida fosforilase (PNPase) Diagram energi potensial reaksi kimia organik yang menunjukkan efek katalis pada suatu reaksi eksotermik hipotetis X + Y.
Lihat Ikan asap dan Enzim
Eropa Tengah
Peta Eropa Tengah. Peta Eropa Tengah. Eropa Tengah adalah wilayah yang terbentang di antara Eropa Timur dan Eropa Barat.
Lihat Ikan asap dan Eropa Tengah
Eropa Timur
Eropa Timur ditandai dengan warna biru Eropa Timur secara geografis adalah wilayah di bagian timur benua Eropa.
Lihat Ikan asap dan Eropa Timur
Fenol
Fenol atau asam karbolat atau benzenol adalah zat kristal tak berwarna yang memiliki bau khas.
Lihat Ikan asap dan Fenol
Furan
Furan, juga dikenal sebagai furfuran dan furana, adalah sejenis senyawa kimia heterosiklik.
Lihat Ikan asap dan Furan
Hering
Burung Hering atau Burung Bangkai atau Burung Nasar adalah burung pemakan bangkai dan binatang yang telah mati, baik secara alami maupun karena dibunuh (oleh mereka sendiri, hewan lain, atau manusia).
Lihat Ikan asap dan Hering
Hidangan Indonesia
Contoh hidangan Indonesia khas Sunda; ikan bakar, nasi timbel (nasi dibungkus daun pisang), ayam goreng, sambal, tempe dan tahu goreng, dan sayur asem; semangkuk air dengan jeruk nipis adalah kobokan. Rendang daging domba Indonesia adalah asal mula sate; salah satu makanan paling populer di negara ini, ada banyak variasi di seluruh Indonesia.
Lihat Ikan asap dan Hidangan Indonesia
Hidangan Rusia
Blini (panekuk Rusia) Masakan Rusia adalah sebutan untuk berbagai masakan yang mencakup hidangan istana Kekaisaran Rusia, masakan nasional Federasi Rusia, dan republik bekas Uni Soviet seperti Ukraina dan Kazakhstan.
Lihat Ikan asap dan Hidangan Rusia
Hidangan Yahudi
lox (salmon asin) dikaitkan dengan masakan Yahudi Sup ayam dengan kreplach Masakan Yahudi adalah sebuah kumpulan tradisi memasak yang beragam dari diaspora Yahudi di seluruh dunia.
Lihat Ikan asap dan Hidangan Yahudi
Ikan
Ikan adalah anggota vertebrata poikilotermik (berdarah dingin) yang hidup di air dan bernapas dengan insang.
Lihat Ikan asap dan Ikan
Ikan air tawar
Ikan air tawar adalah jenis ikan yang hidup di air tawar di kolam, sungai, dan danau dengan salinitas air 0,05%.
Lihat Ikan asap dan Ikan air tawar
Ikan gabus
Ikan gabus adalah sejenis ikan pemangsa yang hidup di air tawar.
Lihat Ikan asap dan Ikan gabus
Ikan salai
Proses pengasapan ikan salai Ikan salai adalah salah satu jenis ikan asap tradisional Indonesia dan merupakan kuliner lokal dari Kabupaten Muara Enim, Sumatera Selatan.
Lihat Ikan asap dan Ikan salai
Indonesia
Indonesia, dikenal dengan nama resmi Republik Indonesia atau lebih lengkapnya Negara Kesatuan Republik Indonesia, adalah negara kepulauan di Asia Tenggara yang dilintasi garis khatulistiwa dan berada di antara daratan benua Asia dan Oseania sehingga dikenal sebagai negara lintas benua, serta antara Samudra Pasifik dan Samudra Hindia.
Lihat Ikan asap dan Indonesia
Jawa
Pulau Jawa dalam citra satelit Jawa adalah sebuah pulau di Indonesia yang terletak di kepulauan Sunda Besar dan merupakan pulau terluas ke-13 di dunia.
Lihat Ikan asap dan Jawa
Kalimantan
Kalimantan (toponim: Kalamantan, Calémantan, Kalémantan, Kelamantan, Kilamantan, Klamantan, Klémantan, K'lemantan, Quallamontan), atau juga disebut Borneo oleh dunia internasional, adalah pulau terbesar ketiga di dunia yang terletak di sebelah utara Pulau Jawa dan di sebelah barat Pulau Sulawesi.
Lihat Ikan asap dan Kalimantan
Karbonil
Gugus karbonil Dalam kimia organik, gugus karbonil adalah sebuah gugus fungsi yang terdiri dari sebuah atom karbon yang berikatan rangkap dengan sebuah atom oksigen: C.
Lihat Ikan asap dan Karbonil
Karsinogen
Karsinogen adalah zat yang dapat menyebabkan penyakit kanker.
Lihat Ikan asap dan Karsinogen
Kayu
Pola lapisan pada permukaan kayu Kayu adalah bagian batang atau cabang serta ranting tumbuhan yang mengeras karena mengalami lignifikasi (pengayuan).
Lihat Ikan asap dan Kayu
Keton
Gugus keton Keton bisa berarti gugus fungsi yang dikarakterisasikan oleh sebuah gugus fungsi karbonil (O.
Lihat Ikan asap dan Keton
Kipper
Kipper dari haring yang telah dibelah Kipper adalah ikan haring utuh, seekor ikan berminyak kecil, yang dibelah dengan teknik kupu-kupu dari ekor sampai kepala di sepanjang punggungnya, dikeluarkan isi perutnya, diasinkan atau diasamkan, dan diasapkan dingin (cold smoking) di atas serpihan kayu (biasanya ek) dengan nyala api kecil.
Lihat Ikan asap dan Kipper
Lakton
Dari kiri ke kanan, struktur umum dari α-asetolakton, β-propiolakton, γ-butirolakton, dan δ-valerolakton Lakton adalah suatu ester siklik dari asam hidroksikarboksilat, mengandung struktur 1-oksalosikloalkan-2-on, atau analognya yang memiliki ketidakjenuhan atau heteroatom yang menggantikan satu atau lebih atom karbon pada cincin.
Lihat Ikan asap dan Lakton
Lox
Lox adalah sebuah salmon fillet yang diasinkan.
Lihat Ikan asap dan Lox
Makerel
Ikan Makerel Makerel atau makarel (dari bahasa Inggris, mackerel) adalah sebutan bagi sekelompok ikan laut yang terdiri dari beberapa genus anggota famili Scombridae.
Lihat Ikan asap dan Makerel
New York
New York umumnya mengacu pada.
Lihat Ikan asap dan New York
Pengasapan
Pengasapan ikan Pengasapan adalah salah satu cara memasak, memberi aroma, atau proses pengawetan makanan, terutama daging dan ikan.
Lihat Ikan asap dan Pengasapan
Pewarna makanan
Pewarna makanan Pewarna makanan merupakan zat aditif yang digunakan untuk meningkatkan penampilan makanan segar dan olahan.
Lihat Ikan asap dan Pewarna makanan
Salmon
Ilustrasi salmon pejantan dari beberapa spesies utama salmon Pasifik ketika musim kawin atau bertelur (gambar tidak proporsional dengan perbandingan sesungguhnya) Daging salmon alaska putih Salmon atau salem adalah jenis ikan dari famili Salmonidae.
Lihat Ikan asap dan Salmon
Senyawa kimia
Senyawa kimia adalah zat kimia murni atau zat murni yang terdiri dari dua atau lebih unsur atau atom yang berbeda jenis (misal senyawa H2O terdiri dari hidrogen dan oksigen, senyawa NaCl terdiri dari natrium dan klorin, dan senyawa C12H22O11 terdiri dari karbon, hidrogen, dan oksigen) yang dapat dipecah-pecah lagi menjadi unsur-unsur penyusunnya itu melalui reaksi kimia (misal H2O dipecah menjadi hidrogen dan oksigen dengan cara dielektrolisasi).
Lihat Ikan asap dan Senyawa kimia
Skandinavia
Skandinavia adalah semenanjung di bagian utara Eropa.
Lihat Ikan asap dan Skandinavia
Spesies
Spesies atau jenis adalah suatu peringkat taksonomi yang dipakai dalam klasifikasi biologis untuk merujuk pada satu atau beberapa kelompok individu makhluk hidup (populasi) yang serupa dan dapat saling membuahi satu sama lain di dalam kelompoknya (saling berbagi gen) sehingga menghasilkan keturunan yang fertil (subur).
Lihat Ikan asap dan Spesies
Sulawesi
Sulawesi (baca: sulawési), dahulu pernah dikenal sebagai Celebes (atau) adalah sebuah pulau di Indonesia.
Lihat Ikan asap dan Sulawesi
Sulawesi Utara
Sulawesi Utara (disingkat Sulut) adalah salah satu provinsi yang terletak di ujung utara Pulau Sulawesi, Indonesia, dengan ibu kota terletak di kota Manado.
Lihat Ikan asap dan Sulawesi Utara
Sumatra
Sumatra (kata tidak baku: Sumatera) adalah pulau keenam terbesar di dunia yang terletak di Indonesia, dengan luas 473.481 km².
Lihat Ikan asap dan Sumatra
Tenggiri
Tenggiri adalah nama umum bagi sekelompok ikan yang tergolong ke dalam genus Scomberomorus, famili Scombridae.
Lihat Ikan asap dan Tenggiri
Tongkol
* Tongkol komo.
Lihat Ikan asap dan Tongkol
Tungku
''Pawon'', tungku pemasak dari Banyumas Anglo untuk merebus air di sebuah ''angkringan'', Solo Tungku adalah alat atau instalasi yang dirancang sebagai tempat pembakaran sehingga bahan bakar dapat digunakan untuk memanaskan sesuatu.
Lihat Ikan asap dan Tungku
Uji organoleptik
Uji organoleptik atau uji indra atau uji sensori merupakan cara pengujian dengan menggunakan indra manusia sebagai alat utama untuk pengukuran daya penerimaan terhadap produk.
Lihat Ikan asap dan Uji organoleptik