Kami sedang bekerja untuk memulihkan aplikasi Unionpedia di Google Play Store
KeluarMasuk
🌟Kami menyederhanakan desain kami untuk navigasi yang lebih baik!
Instagram Facebook X LinkedIn

Teknologi pembekuan makanan

Indeks Teknologi pembekuan makanan

Teknologi pembekuan makanan adalah teknologi mengawetkan makanan dengan menurunkan temperaturnya hingga di bawah titik beku air.

Daftar Isi

  1. 72 hubungan: Air, Aktivitas air, Apel, Bakteri, Buah, Cairan pendingin, Daging, Daging sapi, Difusivitas termal, Dinding sel, Energi, Enzim, Es, Fermentasi, Gram-negatif, Gram-positif, Ikan, Ikan (makanan), Jamur, Kacang-kacangan, Kadar air, Kalor jenis, Kalor laten, Kelembapan, Kipas, Konduktivitas termal, Konsumen, Kriogenik, Kubis, Kulkas, Kuning telur, Lemak, Lengai, Makanan, Makanan beku, Massa jenis, Mikroorganisme, Modulus elastisitas, Nitrogen cair, Nutrisi, Osmosis, Otot, Patogen, Pengalengan, Pengawetan makanan, Pengeringan makanan, Perpindahan panas, Persik, Peternakan, Pisang, ... Memperluas indeks (22 lebih) »

Air

220px Air adalah senyawa yang penting bagi semua bentuk kehidupan yang diketahui sampai saat ini di Bumi, tetapi tidak di planet lain.

Lihat Teknologi pembekuan makanan dan Air

Aktivitas air

Aktivitas air (singkatan: aw) adalah intensitas air di dalam unsur-unsur bukan air atau benda padat.

Lihat Teknologi pembekuan makanan dan Aktivitas air

Apel

Apel merupakan jenis buah-buahan, atau buah yang dihasilkan dari pohon apel.

Lihat Teknologi pembekuan makanan dan Apel

Bakteri

Bakteri (nama ilmiah: Bacteria) adalah kelompok mikroorganisme bersel satu yang diklasifikasikan pada tingkat domain.

Lihat Teknologi pembekuan makanan dan Bakteri

Buah

Kios buah di Barcelona, Spanyol. Buah adalah hasil reproduksi antara putik dan serbuk sari pada tumbuhan.

Lihat Teknologi pembekuan makanan dan Buah

Cairan pendingin

Alat untuk mengukur suhu pendingin yang melindungi mobil dari pembekuan. Cairan pendingin (atau bahasa Inggris disebut Coolant) adalah suatu zat, biasanya cair atau gas, yang digunakan untuk mengurangi atau mengatur suhu suatu sistem.

Lihat Teknologi pembekuan makanan dan Cairan pendingin

Daging

Daging yang dijual di sebuah supermarket di Roma. Daging adalah bagian lunak pada hewan yang terbungkus kulit dan melekat pada tulang yang menjadi bahan makanan.

Lihat Teknologi pembekuan makanan dan Daging

Daging sapi

Potongan daging sapi sistem Amerika Serikat dalam bahasa Indonesia Daging sapi (beef) adalah daging yang diperoleh dari sapi yang biasa dan umum digunakan untuk keperluan konsumsi makanan.

Lihat Teknologi pembekuan makanan dan Daging sapi

Difusivitas termal

Dalam analisis perpindahan panas, Difusivitas termal adalah konduktivitas termal dibagi dengan massa jenis dan panas jenis pada tekanan yang konstan.

Lihat Teknologi pembekuan makanan dan Difusivitas termal

Dinding sel

Struktur molekuler dinding sel Tumbuhan Sel tumbuhan dipisahkan oleh dinding sel yang transparan. Dinding sel adalah matriks ekstraseluler yang menyelubungi tiap sel sebagai pelindung dan pembentuk sel.

Lihat Teknologi pembekuan makanan dan Dinding sel

Energi

Dalam fisika, energi atau tenaga adalah properti fisika dari suatu objek, dapat berpindah melalui interaksi fundamental, yang dapat diubah bentuknya namun tak dapat diciptakan maupun dimusnahkan.

Lihat Teknologi pembekuan makanan dan Energi

Enzim

Model komputer enzim purin nukleosida fosforilase (PNPase) Diagram energi potensial reaksi kimia organik yang menunjukkan efek katalis pada suatu reaksi eksotermik hipotetis X + Y.

Lihat Teknologi pembekuan makanan dan Enzim

Es

Gunung es yang timbul akibat air yang membeku Es sungai Es laut Es adalah air yang dibekukan menjadi bentuk padat.

Lihat Teknologi pembekuan makanan dan Es

Fermentasi

Fermentasi sedang berlangsung. Fermentasi atau peragian adalah proses produksi energi dalam sel dengan keadaan anaerobik (tanpa oksigen) yang menghasilkan perubahan biokimia organik melalui aksi enzim.

Lihat Teknologi pembekuan makanan dan Fermentasi

Gram-negatif

bakteri gram negatif ''Pseudomonas aeruginosa'' berbentuk batang berwarna merah muda. Bakteri gram-negatif adalah bakteri yang tidak mempertahankan zat warna kristal violet sewaktu proses pewarnaan Gram sehingga akan berwarna merah bila diamati dengan mikroskop.

Lihat Teknologi pembekuan makanan dan Gram-negatif

Gram-positif

Bakteri gram positif Bacillus anthracis (batang ungu) pada cairan serebrospinal. Sel yang lain adalah sel darah putih. Gram-positif adalah bakteri yang mempertahankan zat warna kristal violet sewaktu proses pewarnaan Gram sehingga akan berwarna biru atau ungu di bawah mikroskop.

Lihat Teknologi pembekuan makanan dan Gram-positif

Ikan

Ikan adalah anggota vertebrata poikilotermik (berdarah dingin) yang hidup di air dan bernapas dengan insang.

Lihat Teknologi pembekuan makanan dan Ikan

Ikan (makanan)

Sambal goreng teri dan tempe Ikan sebagai makanan merujuk pada pemanfaatan ikan dan bagian tubuh ikan (daging, organ tubuh, minyak ikan, dan sebagainya) sebagai bahan makanan.

Lihat Teknologi pembekuan makanan dan Ikan (makanan)

Jamur

Jamur kancing (''champignon'') adalah jamur pangan yang paling populer di dunia.Jamur atau cendawan adalah organisme yang termasuk ke dalam kingdom Fungi dan tidak mempunyai klorofil sehingga bersifat heterotrof.

Lihat Teknologi pembekuan makanan dan Jamur

Kacang-kacangan

Kacang merah ''Vicia faba'' Lentil Kacang komak Kecipir Grafik yang menunjukan besarnya kandungan protein, serat, dan zat besi pada beberapa jenis kacang-kacangan per 100 gram sajian. Kacang-kacangan adalah sebutan untuk biji yang berukuran relatif lebih besar dibandingkan serealia dan digunakan untuk bahan pangan bagi manusia dan hewan ternak.

Lihat Teknologi pembekuan makanan dan Kacang-kacangan

Kadar air

Komposisi tanah berdasarkan fase: s.

Lihat Teknologi pembekuan makanan dan Kadar air

Kalor jenis

Dalam termodinamika, kapasitas kalor spesifik (simbol c p) suatu zat adalah kapasitas kalor suatu sampel zat dibagi dengan massa sampel, kadang juga disebut sebagai kapasitas kalor masif.

Lihat Teknologi pembekuan makanan dan Kalor jenis

Kalor laten

Kalor laten adalah panas yang diserap oleh suatu badan atau sistem termodinamika selama proses dengan suhu konstan.

Lihat Teknologi pembekuan makanan dan Kalor laten

Kelembapan

ka Kelembapan atau kelengasan adalah konsentrasi kandungan dari uap air yang ada di udara.

Lihat Teknologi pembekuan makanan dan Kelembapan

Kipas

Kipas dari tahun 1800 Kipas biasanya merupakan alat yang memiliki permukaan datar dan lebar yang diayunkan ke depan dan ke belakang untuk menciptakan aliran udara.

Lihat Teknologi pembekuan makanan dan Kipas

Konduktivitas termal

Konduktivitas atau keterhantaran termal adalah suatu besaran intensif bahan yang menunjukkan kemampuannya untuk menghantarkan panas.

Lihat Teknologi pembekuan makanan dan Konduktivitas termal

Konsumen

Konsumen adalah setiap orang pemakai barang atau jasa yang tersedia dalam masyarakat, baik bagi kepentingan diri sendiri, keluarga, orang lain, maupun makhluk hidup lain dan tidak untuk diperdagangkan.

Lihat Teknologi pembekuan makanan dan Konsumen

Kriogenik

Nitrogen cair, sebuah materi yang kriogenis. Dalam ilmu fisika atau teknik, kriogenik adalah ilmu yang mempelajari materi dengan temperatur sangat rendah (di bawah –150 °C, –238 °F atau 123 K).

Lihat Teknologi pembekuan makanan dan Kriogenik

Kubis

Kubis atau kol (terdiri dari beberapa kelompok kultivar dari Brassica oleracea) adalah tanaman dua tahunan hijau atau ungu berdaun, ditanam sebagai tanaman tahunan sayuran untuk kepala padat berdaunnya.

Lihat Teknologi pembekuan makanan dan Kubis

Kulkas

Model kulkas yang umum digunakan Kulkas (serapan dari bahasa Belanda: koelkast), kadang disebut lemari es atau lemari pendingin adalah sebuah alat rumah tangga listrik yang menggunakan refrigerasi (proses pendingin) untuk mendukung proses pengawetan makanan.

Lihat Teknologi pembekuan makanan dan Kulkas

Kuning telur

Kuning telur ayam yang dikelilingi oleh putih telur. Kuning telur adalah satu bagian dari telur yang merupakan makanan dari embrio.

Lihat Teknologi pembekuan makanan dan Kuning telur

Lemak

Struktur kimia untuk trimiristin, sejenis trigliserida. Jaringan lemak yang terdapat dalam tubuh. Lemak (fat) merujuk pada sekelompok besar molekul-molekul alam yang terdiri atas unsur-unsur karbon, hidrogen, dan oksigen meliputi asam lemak, malam, sterol, vitamin-vitamin yang larut di dalam lemak (contohnya A, D, E, dan K), monogliserida, digliserida, fosfolipid, glikolipid, terpenoid (termasuk di dalamnya getah dan steroid) dan lain-lain.

Lihat Teknologi pembekuan makanan dan Lemak

Lengai

Lengai atau lembam (inert) merupakan keadaan tidak melakukan sesuatu sama sekali atau melakukan sesuatu yang sangat kecil efeknya.

Lihat Teknologi pembekuan makanan dan Lengai

Makanan

Beragam makanan. Makanan atau panganan adalah zat yang dimakan oleh makhluk hidup untuk mendapatkan nutrisi yang kemudian diolah menjadi energi.

Lihat Teknologi pembekuan makanan dan Makanan

Makanan beku

Memotong tuna beku menggunakan gergaji pita di pasar ikan Tsukiji Raspbery beku Makanan beku adalah makanan yang dibekukan dengan tujuan untuk mengawetkan makanan hingga siap dimakan.

Lihat Teknologi pembekuan makanan dan Makanan beku

Massa jenis

Gelas ukur yang berisi berbagai cairan berwarna dengan massa jenis berbeda Massa jenis atau kerapatan (specific mass, density) adalah pengukuran jisim setiap satuan volume benda.

Lihat Teknologi pembekuan makanan dan Massa jenis

Mikroorganisme

Cawan agar yang ditumbuhi mikroorganisme yang diisolasi dari perairan dalam. Mikroorganisme (mikroba) atau jasad renik adalah organisme yang berukuran sangat kecil sehingga untuk mengamatinya diperlukan alat bantuan.

Lihat Teknologi pembekuan makanan dan Mikroorganisme

Modulus elastisitas

Modulus elastisitas adalah angka yang digunakan untuk mengukur objek atau ketahanan bahan untuk mengalami deformasi elastis ketika gaya diterapkan pada benda itu.

Lihat Teknologi pembekuan makanan dan Modulus elastisitas

Nitrogen cair

Nitrogen cair Sebuah demonstrasi nitrogen cair di ruang pembuatan Freeside di Atlanta, Georgia selama konferensi Online News Association pada tahun 2013 Siswa menyiapkan es krim buatan sendiri dengan nitrogen cair. Nitrogen cair adalah nitrogen yang berada dalam keadaan cair pada suhu yang sangat rendah.

Lihat Teknologi pembekuan makanan dan Nitrogen cair

Nutrisi

Makanan sumber nutrisi Nutrisi atau gizi adalah substansi organik yang dibutuhkan organisme untuk fungsi normal dari sistem tubuh, pertumbuhan, dan pemeliharaan kesehatan.

Lihat Teknologi pembekuan makanan dan Nutrisi

Osmosis

Osmosis adalah perpindahan molekul terlarut melalui selaput semipermiabel dari bagian yang lebih encer ke bagian yang lebih pekat atau dari bagian yang konsentrasi pelarut (misalnya air) rendah (hipotonis) ke konsentrasi pelarut (misalnya air) tinggi (hipertonis).

Lihat Teknologi pembekuan makanan dan Osmosis

Otot

adalah sebuah jaringan dalam tubuh manusia dan hewan yang berfungsi sebagai alat gerak aktif yang menggerakkan tulang.

Lihat Teknologi pembekuan makanan dan Otot

Patogen

''Helicobacter pylori'' bakteri patogen pada pencernaan manusia Patogen (serapan dari pathogeen) adalah agen biologis yang menyebabkan penyakit pada inangnya.

Lihat Teknologi pembekuan makanan dan Patogen

Pengalengan

Pengalengan adalah metode pengawetan makanan dengan memanaskannya dalam suhu yang akan membunuh mikroorganisme, dan kemudian menutupinya dalam stoples maupun kaleng.

Lihat Teknologi pembekuan makanan dan Pengalengan

Pengawetan makanan

Pengawetan makanan adalah cara yang digunakan untuk membuat makanan memiliki daya simpan yang lama dan mempertahankan sifat-sifat fisik dan kimia makanan.

Lihat Teknologi pembekuan makanan dan Pengawetan makanan

Pengeringan makanan

url.

Lihat Teknologi pembekuan makanan dan Pengeringan makanan

Perpindahan panas

Besi panas memindahkan panas ke lingkungannya melalui radiasi termal Perpindahan panas adalah perpindahan energi akibat adanya perbedaan suhu di antara dua tempat yang berbeda.

Lihat Teknologi pembekuan makanan dan Perpindahan panas

Persik

Bunga persik adalah tanaman berbuah dari famili Rosaceae.

Lihat Teknologi pembekuan makanan dan Persik

Peternakan

Peternakan intensif ayam potong, Amerika Serikat Domba sedang digembalakan di padang rumput, Yunani Peternakan adalah kegiatan mengembangbiakkan dan pemeliharaan hewan ternak untuk mendapatkan manfaat dan hasil dari kegiatan tersebut.

Lihat Teknologi pembekuan makanan dan Peternakan

Pisang

Pisang adalah nama umum yang diberikan pada tumbuhan terna berukuran besar dengan daun memanjang dan besar yang tumbuh langsung dari bagian tangkai.

Lihat Teknologi pembekuan makanan dan Pisang

Porositas

Porositas atau kesarangan adalah ukuran dari ruang kosong di antara material, dan merupakan fraksi dari volume ruang kosong terhadap total volume, yang bernilai antara 0 dan 1, atau sebagai peratusan antara 0-100%.

Lihat Teknologi pembekuan makanan dan Porositas

Produk susu

Produk susu merupakan produk peternakan susu berupa makanan dan minuman yang terbuat dari susu sapi dan masih mengandung kalsium.

Lihat Teknologi pembekuan makanan dan Produk susu

Protein

α-heliks (diberi warna toska). Mioglobin adalah protein pertama yang strukturnya berhasil diketahui melalui kristalografi sinar-X. Di bagian kanan-tengah, di antara berbagai lilitan, terdapat sebuah gugus prostetik yang disebut heme (diberi warna abu-abu) dan sebuah molekul oksigen (merah) yang diikatnya.

Lihat Teknologi pembekuan makanan dan Protein

Ragi

Ragi instan kering dalam sendok. Cara mengetahui ragi masih aktif atau tidak adalah dengan cara melarutkan ragi dengan air dalam wadah yang sesuai plastik misalnya kemudian tambahkan susu manis aduk, setelah sekian menit bila ada gelembung berarti ragi masih aktif. Setelah itu baru ditambahkan tepung dan lain lain, terjadilah pra fermentasi dan fermentasi dengan semakin banyak dan membesarnya gelembung gas karbon dioksida dalam adonan.

Lihat Teknologi pembekuan makanan dan Ragi

Rasa (film)

Rasa merupakan film Indonesia yang dirilis pada 2009 yang disutradarai oleh Charles Gozali.

Lihat Teknologi pembekuan makanan dan Rasa (film)

Roti

Roti tawar yang sudah diiris. pembuatan roti kisra di Sudan Roti adalah makanan berbahan dasar utama tepung terigu dan air, yang difermentasikan dengan ragi, tetapi ada juga yang tidak menggunakan ragi.

Lihat Teknologi pembekuan makanan dan Roti

Sayur

Sayuran yang dijual di pasar.Sayur atau sayuran merupakan sebutan umum bagi bahan pangan nabati yang biasanya mengandung kadar air yang tinggi, yang dapat dikonsumsi setelah dimasak atau diolah dengan teknik tertentu, atau dalam keadaan segar.

Lihat Teknologi pembekuan makanan dan Sayur

Semangka

Semangka, tembikai, atau mendikai (Citrullus lanatus, suku ketimun-ketimunan atau Cucurbitaceae) adalah tanaman merambat yang berasal dari daerah setengah gurun di Afrika bagian selatan.

Lihat Teknologi pembekuan makanan dan Semangka

Spora

Spora adalah satu atau beberapa sel (bisa haploid ataupun diploid) yang terbungkus oleh lapisan pelindung.

Lihat Teknologi pembekuan makanan dan Spora

Suhu

Air akan mulai membeku pada suhu 0° Celsius (di gambar ini suhu udara -17° C). Suhu atau temperatur adalah alat yang menunjukkan derajat atau ukuran panas suatu benda.

Lihat Teknologi pembekuan makanan dan Suhu

Susu

Susu adalah cairan bergizi berwarna putih yang dihasilkan oleh kelenjar susu mamalia, salah satunya manusia.

Lihat Teknologi pembekuan makanan dan Susu

Teknologi

menjelajahi ruang angkasa. Teknologi adalah keseluruhan sarana untuk menyediakan barang-barang yang diperlukan bagi kelangsungan dan kenyamanan hidup manusia.

Lihat Teknologi pembekuan makanan dan Teknologi

Telur

perbandingan telur ayam dan telur puyuh Telur adalah wadah organik yang berisi zigot di mana embrio berkembang sampai dapat bertahan hidup sendiri, di mana hewan menetas.

Lihat Teknologi pembekuan makanan dan Telur

Titik didih

Sebuah grafik tekanan uap umum untuk berbagai cairan Titik didih adalah suhu ketika tekanan uap sebuah zat cair sama dengan tekanan eksternal yang dialami oleh cairan.

Lihat Teknologi pembekuan makanan dan Titik didih

Titik lebur

Titik lebur atau titik leleh dari sebuah benda padat adalah suhu di mana benda tersebut akan berubah wujud menjadi benda cair.

Lihat Teknologi pembekuan makanan dan Titik lebur

Uji organoleptik

Uji organoleptik atau uji indra atau uji sensori merupakan cara pengujian dengan menggunakan indra manusia sebagai alat utama untuk pengukuran daya penerimaan terhadap produk.

Lihat Teknologi pembekuan makanan dan Uji organoleptik

Vitamin A

Struktur retinol, bentuk asupan vitamin A yang paling umum Vitamin A merupakan salah satu jenis vitamin larut dalam lemak yang berperan penting dalam pembentukan sistem penglihatan yang baik.

Lihat Teknologi pembekuan makanan dan Vitamin A

Vitamin B

Vitamin B adalah delapan vitamin yang larut dalam air dan memainkan peran penting dalam metabolisme sel.

Lihat Teknologi pembekuan makanan dan Vitamin B

Vitamin C

Struktur kimia vitamin C Vitamin C adalah salah satu jenis vitamin yang larut dalam air dan memiliki peranan penting dalam menangkal berbagai penyakit.

Lihat Teknologi pembekuan makanan dan Vitamin C

Vitamin D

Kolekalsiferol (D3) Ergokalsiferol (D2) Vitamin D4 atau 22-dihidroergokalsiferol Vitamin D5 atau sitokalsiferol Vitamin D adalah kelompok vitamin yang larut dalam lemak prohormon.

Lihat Teknologi pembekuan makanan dan Vitamin D

Vitamin E

Strukur alfa tokoferol (Vitamin E). Vitamin E dalam bentuk pil Vitamin E adalah nama umum untuk dua kelas molekul (tocopherol dan tocotrienol) yang memiliki aktivitas vitamin E dalam nutrisi.

Lihat Teknologi pembekuan makanan dan Vitamin E

Wortel

''Daucus carota subsp. maximus'' Wortel (serapan dari bahasa Belanda: wortel) (Daucus carota subsp. sativus) adalah tumbuhan biennial (siklus hidup 12 - 24 bulan) yang menyimpan karbohidrat dalam jumlah besar untuk tumbuhan tersebut berbunga pada tahun kedua.

Lihat Teknologi pembekuan makanan dan Wortel

, Porositas, Produk susu, Protein, Ragi, Rasa (film), Roti, Sayur, Semangka, Spora, Suhu, Susu, Teknologi, Telur, Titik didih, Titik lebur, Uji organoleptik, Vitamin A, Vitamin B, Vitamin C, Vitamin D, Vitamin E, Wortel.